Sedikit tentang Susu

Beberapa hari lalu saat pergi ke supermarket untuk membeli susu, saya dihampiri seorang SPG yang menawarkan produk susu yang belum terlalu familiar bagi saya, SPG itu bilang kalo susu yang dia tawarkan ini, 100% kalsium susu. Lebih baik jika dibandingkan dengan susu lain yang udah rada terkenal tapi susu tersebut mengandung kalsium karbonat. Saat itu, karena masih bingung, terakhir ga jadi beli, karena pengen cari2 info dulu tentang susu.

Nah, dari beberapa sumber yang saya baca, saya pahami sedikit bahwa susu itu terbagi menjadi dua ada susu cair dan susu bubuk.

Susu Cair

Susu cair itu sendiri ada yang dikenal dengan susu segar dan susu cair olahan. Susu segar itu adalah susu yang didapat dari hasil pemerahan dan tanpa proses pengolahan. Yang dikhawatirkan dari susu segar ini adalah adanya bakteri yang masih hidup dalam susu.

Sedangkan susu cair olahan yaitu susu yang telah melewati proses pemanasan. Susu olahan terbagi dua yaitu susu pasteurisasi dan susu UHT. Beda pengolahannya terdapat pada suhu dan lamanya pemanasan. Kalo pengolahan pada susu pasterurisasi, suhunya lebih rendah dan waktunya lebih lama, tujuannya untuk  membunuh bakteri. Sedangkan pada susu UHT, proses pemanasannya itu menggunakan suhu yang lebih tinggi dan dalam waktu yang sangat singkat. Tujuannya agar kandungan gizi pada susu tidak berubah.

Susu Bubuk

Nah, kalo susu bubuk diperoleh dari proses pengeringan susu segar. Proses pengeringan ini memakan waktu lama yang menyebabkan sekitar 30% kandungan gizi pada susu menjadi berkurang, sehingga untuk menutupi kekurangan kandungan gizi ini ditambahlah kandungan2 gizi yang lain dari luar susu. Yang harus dipastikan dalam membeli susu bubuk adalah kandungan zat tambahan dalam susu bubuk tersebut adalah aman. Selain itu juga kita mesti paham bahwa zat2 tambahan dari luar susu agak bermasalah diserap dalam tubuh kita. Tentu kita enggak mau kan kalo udah merasa minum susu dengan kalsium tinggi tapi nyatanya yang dapat diserap oleh tubuh hanya sebagian kecil aja sehingga kurang ngaruh dengan kesehatan tubuh kita.

Konsumsi susu bubuk di Indonesia lebih tinggi dibandingkan konsumsi susu cair. Padahal kalo kita lihat di Negara lain yang masyarakatnya sudah punya kebiasaan meminum susu sebagai minuman sehari2, akan kita dapati bahwa mayoritas mereka lebih memilih susu cair daripada susu bubuk. Tapi, bagaimanapun, baik itu susu cair atau susu bubuk, masing2 punya kelebihan dan kekurangannya masing2. Selamat minum susu!  

~tulisan ini dari berbagai macam sumber~